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Pescados y mariscos

Salmón noruego fresco con tiras de calabacín

Salmón con tiras de calabacín
Salmón con tiras de calabacín gtres

ingredientesPara 2 personas

Salmón noruego fresco con tiras de calabacín

  • 400 gr. Salmón Noruego fresco
  • 1 calabacínes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • 0.5 ramita eneldo fresco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar y partir, con mandolina ó cuchillo, el calabacín en tiras finas. Saltear con 2-3 cucharadas de aceite hasta que cambie de color. Salpimentar.
  2. Partir el salmón en filetes pequeños y hacer a la plancha por los dos lados durante 3-4 minutos.
  3. Presentar sobre el calabacín salteado. Acompañar con un aliño de aceite, vinagre y eneldo picado.

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