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Gofres veganos de zanahoria

Gofres veganos de zanahoria
Gofres veganos de zanahoria Gtres

Ingredientes (para 4-6 gofres):

  • 2 vasos de harina de espelta
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharadas de semillas de linaza
  • Media cuchradita de canela
  • 250gr de zanahoria rallada
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 60 ml de aceite de coco
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de sirope de arce
  • Sal
  • Siropes para acompañar

Preparación:

  1. Precalienta la gofrera
  2. En un bowl mezcla la harina, la levadura, las semillas de linaza, la canela y un pellizco de sal.
  3. En otro bowl mezcla la zanahoria, la leche de almendras, el aceite de coco, el estracto de vainilla y el sirope de arce.
  4. Mezcla el segundo bowl con el primero. Engrasa con aceite o margarina la gofrera y sirve la mezcla en la gofrera hasta que los extremos empiecen a estar crujientes
  5. Servir con diferentes siropes y acompañamientos.

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