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Aperitivos

Croquetas Japonesas

Un aperitivo delicioso: croquetas japonesas.
Un aperitivo delicioso: croquetas japonesas. Gtres

IngredientesPara 4 personas

  • 185 g de alubias azuki
  • 5 láminas de alga wakame
  • 4 dientes de ajo
  • 15 cm de jengibre
  • 1 cebolla Laurel
  • 2 guindillas
  • Salsa de soja
  • 4 cebolletas
  • 90 g de pan rallado
  • Sésamo
  • Vino blanco
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Deja las alubias en remojo toda la noche. Escúrrelas y cuécelas en agua con dos cucharadas de vino, una cucharada de aceite de sésamo, las algas, la cebolla, el ajo, el jengibre rallado, las guindillas picadas y un par de hojas de laurel. Mantén el hervor una hora.
  2. Escurre las alubias y añádeles salsa de soja.
  3. Precalienta el horno a 200 ºC. Aparte, tritura las alubias y mézclalas con las cebolletas picadas y el pan rallado. Salpimenta y vuelve a mezclar.
  4. Haz las croquetas con el puré, úntalas en aceite de sésamo y rebózalas en las semillas. Hornea 20 minutos.
  5. Si quieres, puedes servirlas acompañadas por un salsa oriental. Para hacerla, pon al fuego 90 ml de agua caliente, 90 ml de tamari, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de aceite de sésamo, otra de sirope de arce, un diente de ajo, 2,5 cm de jengibre rallado y cayena.

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