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Aves

Codornices a la cazuela

Codornices a la cazuela
Codornices a la cazuela Gtres

Ingredientes

  • 4 codornices
  • 200 g beicon en lonchas
  • unas ramas de tomillo y hojas de laurel
  • 50 ml vinagre de jerez
  • 100 ml jerez seco
  • 50 ml aceite
  • 2 Cebollas
  • 1 puerro
  • 2 Zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Una granada

Preparación:

  1. Macerar las codornices con el vinagre y las hierbas durante media hora. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Atarlas con bramante. Freír unos minutos las codornices hasta que estén doradas y entonces las retirarmos.
  3. Picar las cebollas y pelar y cortar en rodajas las zanahoria. Freirlas en el aceite con el que hemos frito las aves.
  4. Añadimos las verduras a las codornices, junto con el bacon, el vino y una hoja de puerro.
  5. Las tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos.
  6. Servimos con granada como acompañante.

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